Un atelier de cuisine avec Comtesse du Barry

J’ai eu l’occasion de participer à un bel évènement organisé par Comtesse du Barry. La marque a réunit plusieurs blogueurs passionnés pour des ateliers de cuisine autour des produits de la Comtesse, et ce, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Ainsi, nous avons divisé les ateliers en 4 groupes et chacun devait mener à bien sa recette, sous l’oeil du chef expert de la Comtesse, Patrick.

Accompagnée de Mathilde, Paumée à Paris, Miriam de Geek’n’food, Les Bridget et La cuisine de Lilimarti, mon groupe a réalisé un Foie gras en baluchon de Crépinette, sur une étuvée de légumes croquants et raisins, sauce au Pineau des Charentes et Teriyaki. Comment dire, un délice ? Tant par le suivi de la recette et des conseils du Chef, que par la dégustation finale.

On enrobe le foie gras de crépinette et on passe à la poêle avec du poivre

 

Réduction de Pineau des Charentes et de sauce Teriyaki

On découpe les légumes en julienne (oignons, carottes, poireaux, radis blanc) et on fait revenir avec du magret séché. Le tout dans une cocotte avec les baluchons de foie gras et les raisins, puis on recouvre de sauce, et on passe au four !

 

Les autres groupes ont concocté de très beaux mets :

Un tartare de saumon, avocat et piquillos

Nadia et Melody en pleine préparation pour le dressage

Des Saint-Jacques sur une crème aigre et du caviar

Une brouillade d’oeufs de caille aux pointes d’asperges vertes et aux truffes, accompagnée d’une tuile de parmesan

Ce fut un réel plaisir de se retrouver entre blogueurs pour cuisiner, l’équipe de la Comtesse était au top, ainsi que l’équipe de L’Atelier des Chefs qui nous accompagnait. Bref, une soirée sous le signe de la découverte de beaux produits et du partage. Que demander de plus ?

Parmi les personnes présentes, Dorian et Martine, Cricridam et Isabelle

Rose and Cook, Mathilde, Miriam et Les Bridget

Barbara et Pierre-Gaël des Gourmands 2.0, Isa-Marie

Je n’hésiterai pas à partager avec vous d’ici quelques semaines les recettes que nous avons découvertes ce soir, car elles sont vraiment simples et accessibles, même si ce sont de très beaux produits ! La Comtesse du Barry propose vraiment des produits de qualité qui, cuisinés simplement, révèlent tous leurs secrets. Le savoir-faire à la française ! A l’approche des fêtes, vous pouvez vraiment profiter de très beaux produits issus du Gers, et qui s’accorderont parfaitement avec les plats que vous souhaitez mettre en valeur.

Crédit photo : Isa-Marie