Si vous suivez régulièrement ce blog, vous savez que j’ai réalisé 26 recettes pour le site champignonidee.fr ! Aujourd’hui j’ai souhaité partager avec vous une recette très carnivore de filet mignon à la moutarde. Avis aux amateurs de sensations fortes, cette recette est parfaite pour vous !
[champi]
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 oignon rouge
- 20 cl de vin blanc de cuisine
- 1 bouillon de légumes
- 25 cl d'eau
- 2 boîtes de champignons de Paris entiers
- 2 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 20 cl de crème fraîche liquide
-
Pelez et émincez l’oignon.
-
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
Jetez-y l'oignon émincé et faites le revenir à feu moyen. Réservez.
-
Coupez le filet mignon en généreuses tranches.
-
Dans une poêle, faites le dorer 5 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre.
-
Lorsque les tranches sont bien dorées de chaque côté, ajoutez l'oignon, le vin blanc, la crème liquide, la moutarde, les champignons égouttés, le bouillon et l'eau.
-
Mélangez bien et portez à ébullition.
-
On passe maintenant aux autres légumes : nettoyez l'aubergine et coupez les extrémités. Coupez ensuite des petits cubes.
-
Épluchez les navets puis les carottes.
-
Coupez-les en petits morceaux d'a peu près la même taille que l'aubergine.
-
Lavez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez les légumes et le persil à la casserole.
-
Après 20 minutes de frémissement, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, les pois chiches égouttés et les champignons.
-
Vérifiez la consistance de la sauce et ajoutez si nécessaire plus ou moins de coulis de tomates.
-
Vérifiez l'assaisonnement et laissez encore mijoter à feu moyen durant 10 minutes.
-
Laissez cuire 5 minutes à ébullition puis revenez sur un feu moyen-fort. Laissez ainsi mijoter durant 20 minutes, servez aussitôt !
N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant quelques épices et en servant avec du riz blanc ou quelques légumes vapeur ! Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter un peu de miel à votre moutarde. Plaisir sucré/salé garanti !
Voilà qui met l’eau à la bouche…
Miam, une recette que fait ma belle mère et que j’adore! Je me note de la refaire!!
Hello !
Ta recette a l’air extra !! Si bien que si tu veux, tu peux participer à mon concours de l’été autour de la moutarde avec, en plus la photo est alléchante ! ♥