Youpi, c’est la chandeleur ! Aujourd’hui je vous propose des crêpes à la farine de châtaignes. J’ai pu tester ce weekend ma nouvelle crêpière Schumann Professionnel, avec laquelle c’est un véritable plaisir de faire des crêpes ! Et comme il me restait de la farine de châtaignes, j’ai voulu changer un peu 🙂
Couverts : Sabre.Fr
Crêpes à la farine de châtaignes
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
- 140 grammes de farine blanche
- 140 grammes de farine de châtaignes
- 4 oeufs
- 40 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 2 cuillères à café de cognac
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Disposez les farines et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement les 3/4 du lait afin d'éviter les grumeaux. Ajoutez le cognac, mélangez bien et réservez 1 heure au frigo.
2ème étape :
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Au bout d'1h, ajoutez le reste de lait (la pâte aura un peu épaissi). Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile neutre. Retirez l'excédent d'huile avec un papier absorbant.
Finalisation :
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Versez une ou deux louches de manière à recouvrir la poêle. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuces
Vous pouvez remplacer le cognac par des zestes de citron.
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