Une salade très rapide et idéale pour manger un peu plus léger en plein hiver ! Les saveurs se marient à la perfection !
Couverts : Sabre.Fr
Salade d'hiver aux endives, noix, fromage bleu et raisins secs
Nombre de personnes: 2
Ingrédients
- 1 endive
- 100 grammes de cerneaux de noix
- 80 grammes de fromage bleu
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
Pour la vinaigrette à la moutarde :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 10 cl d'huile d'olive de qualité
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Lavez votre endive et retirez les premières feuilles abîmées. Coupez-la finement en sa largeur afin d'obtenir de fines lamelles. Disposez dans un saladier, réservez.
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Émiettez rapidement les cerneaux de noix sur les endives. Ajoutez les raisins secs. Coupez de petits cubes de fromage bleu et ajoutez-le au reste de la salade.
2ème étape :
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Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez les moutardes et le vinaigre avec une pincée de sel et de poivre. Commencez à fouetter énergiquement et versez l'huile d'olive petit à petit. Le mélange va s'émulsionner et s'amalgamer. Réservez au frais.
Finalisation :
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Servir la salade avec la vinaigrette à part !
Astuces
Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ciseler quelques feuilles de menthe !
Elle me plait beaucoup ta salade.