Gratin de pâtes aux légumes ratatouille

Cet été je suis allée déjeuner dans un très bon restaurant italien avec une amie, et j’ai pu y déguster un délicieux gratin de pâtes aux légumes type ratatouille. Je me suis tellement régalée que j’ai gardé l’idée pour un repas savoureux à la maison. Même s’il n’est pas du niveau du restaurant dans lequel je suis allée, il est très bon et facile à réaliser pour des familles nombreuses.

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Gratin de pâtes aux légumes ratatouille

Nombre de personnes: 6

Ingrédients

• 300 grammes de pâtes (ici, macaronis)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 4 tomates
• Quelques herbes séchées (thym, romarin...)
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate de qualité
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• Parmesan
• 1 boule de mozzarella
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

2ème étape :

1. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les tomates, l'aubergine et la courgette en cubes d'à peu près la même taille. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes. Salez et poivrez et laissez dorer durant 5 minutes.
2. Ajoutez la sauce tomate, les herbes séchées et le mascarpone. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert.

3ème étape :

1. Préchauffez le four à 200°. Quand les pâtes sont cuites, mélangez-les avec les légumes. Répartissez le mélange pâtes/légumes dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan. Coupez de fines tranches de mozzarella et répartissez-les sur le gratin.

Finalisation :

1. Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four.

Astuces

A servir avec une salade fraîche et si vous le souhaitez, de bon jambon cru !