Donuts « light » au four

Dans un saladier (ou au robot), mélangez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez. Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs et le lait. Mélangez. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation, pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante. Laissez la boule de pâte dans le saladier, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 2h (ou jusqu’à ce que la pâte aie doublé de volume) dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.

Au bout des 2h, farinez votre plan de travail, et chassez l’air de la pâte. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, puis découpez des cercles évidés à l’aide de 2 emporte-pièces différents. Récupérez les chutes de pâte, reformez une boule puis un rectangle de pâte, et recommencez à former des donuts jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposez les donuts sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever encore 30 minutes. Au bout de 30 minutes, préchauffez le four à 175°C. Quand le four est chaud, enfournez les donuts durant 10 minutes maximum, ils doivent rester blancs.

Facultatif : pour plus de plaisir, mélangez le sucre glace, le lait et le colorant et glacez vos donuts. Cette recette n’est pas entièrement light, mais elle permet de se faire plaisir sans (trop) culpabiliser !