J’adore les frites, mais je n’ai jamais voulu avoir de friteuse. Les bains d’huile… je suis pas très à l’aise avec cela. Je trouve que cela peut rapidement devenir dangereux. Et puis quand j’ai envie de vraies bonnes frites, je vais au resto. Mais à la maison j’ai enfin fini par mettre au point une recette de frites au four qui me convienne !
- 800 grammes de pommes de terre (Bintje ou primeur)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de piment fumé (ou piment doux, piment d'espelette...)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes séchées (basilic, provence, origan...)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préchauffez le four à 200°C.
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Lavez les pommes de terre, et si vous souhaitez retirer la peau, épluchez-les. Moi je préfère la garder.
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Coupez chaque pomme de terre en lamelles épaisses, et coupez chaque lamelles en frites.
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Déposez vos frites sur un chiffon propre, et essuyez-les le plus possible.
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Dans un saladier, déposez vos frites bien sèches, et versez l'huile avec les assaisonnements (sauf le sel).
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Mélangez avec les mains jusqu'à ce que chaque frite soit bien enrobée d'huile et d'épices.
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Répartir les frites sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
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Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson, qui va dépendre de la taille de vos frites et de la puissance de votre four. Ajustez !
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Salez en sortie de cuisson, servez chaud !
Utilisez les épices que vous souhaitez. Et amusez-vous en réalisant des frites plus ou moins grosses !
J’ai une friteuse, mais j’utlise souvent cette façon de faire qui est plus saine et délicieuse aussi !