J’adore les oignons lorsqu’ils sont bien confits, je trouve qu’ils ont un goût très doux et réconfortant. Alors quand j’ai vu cette recette chez Clémentine, je l’ai tout de suite mise dans ma liste de recettes à réaliser. Un véritable délice !
- 2 oignons rouges
- 1 filet d'huile neutre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 30 grammes de farine de sarrasin (fonctionne également avec de la farine de blé)
- 30 grammes de parmesan
- 30 grammes de beurre
- 15 grammes de chapelure
- Quelques noix concassées
- 1 poignée de graines de lin (ou sésame)
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Retirez la peau des oignons et coupez délicatement chaque extrémité, l'idée est de conserver l'oignon entier sans qu'il ne se sépare.
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Coupez chaque oignon en deux dans le sens de la longueur.
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Déposez dans une casserole avec l'huile puis faire chauffer à feu moyen-fort durant 10 minutes, en retournant l'oignon à mi cuisson.
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A la fin de ces 10 minutes, déglacez en versant la sauce soja et le sirop d'érable. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Déposez les oignons dans un plat allant au four. Versez la sauce restante dans la casserole.
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Enfournez pour 30 minutes.
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Mélangez à la main tous les ingrédients pour le crumble. Frottez le beurre et les poudres entre vos mains pour "sabler" le mélange. Au fur et à mesure, le beurre va s'enrober des poudres pour former votre crumble.
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Au bout des 30 minutes de cuisson des oignons, effritez le mélange de crumble au dessus de chaque légume.
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Poursuivre la cuisson durant 5 à 10 minutes pour dorer le crumble.
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Sortir du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir vos oignons avec une belle salade !
Je préfère les oignons rouges qui sont plus doux au goût pour cette recette. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des dés de fromage bleu type gorgonzola ou roquefort. Gourmandise assurée !
