Une recette on ne peut plus simple de trois ingrédients, idéale pour l’apéritif. Une recette de cigares croustillants à la feta, mayonnaise au sriracha. Une délicieuse mayonnaise épicée pour un apéro express avec de la feta et des feuilles de brick !
- 150 grammes de feta (un bloc)
- 12 feuilles de brick (6 si vous prenez des rondes)
- Huile pour friture
- 15 cl d'huile neutre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sriracha (sauce épicée asiatique)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préparez la mayonnaise. Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez.
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Ajoutez l’huile en filet et fouettez continuellement, à rythme régulier, pour faire monter la mayonnaise.
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Ajoutez, selon votre goût, 1 cuillère à soupe de sriracha pour l’épicer
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Réservez au frais.
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Epongez votre bloc de feta pour retirer le maximum d'humidité.
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Coupez-en 12 lamelles de taille a peu près égale.
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Si vous utilisez des feuilles de brick rondes, coupez-les en deux, puis rabattez la partie ronde vers la partie coupée de la feuille de sorte à obtenir un long rectangle.
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Disposez une lamelle de feta sur le rectangle dans le sens de la longueur, bien au centre.
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Rabattre les bords puis rouler le tout pour former un cigare.
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Réservez et faites ainsi jusqu'à épuisement de la feta.
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Dans une poêle à bords hauts, versez un fond d'huile pour friture.
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Faites frire les cigares de feta 3 min de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
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Epongez sur un papier absorbant en sortie de cuisson et servez aussitôt avec la mayonnaise.
Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe à votre feta, ou encore prendre une feta aromatisée. J’en trouve une qui mixe feta et truffe, c’est un délice !