Apéritif festif avec les rillettes d’esturgeon Caviar de Neuvic

A l’approche des fêtes, j’aime travailler les produits de saison qui rendent mes plats toujours très festifs sans beaucoup d’efforts. Pour autant, j’ai toujours plus de difficultés à imaginer un apéritif digne de ce nom sans passer des heures en cuisine…

C’est là que Caviar de Neuvic entre en scène ! Comme son nom ne l’indique pas, cette marque française ancrée en Dordogne propose également tout une gamme d’épicerie autour de l’esturgeon. Ainsi, il est facile de donner du pep’s à ses plats sans y passer des heures et avec, bien entendu, des produits de qualité.

Caviar de Neuvic propose une jolie petite gamme de rillettes aux saveurs classiques comme étonnantes, histoire de plaire à tout le monde. Sont donc disponibles :

• Les rillettes d’esturgeon au caviar et aux baies roses (12€)
• Les rillettes d’esturgeon aux herbes (8€)
• Les rillettes d’esturgeon à la truffe blanche d’été (10€)

Premier constat : chaque rillettes est parfaitement assaisonnée. La texture est idéal : ferme mais légère. Elles se tartinent très facilement sur un bon pain que je vous conseille complet. Le tout se marie à perfection avec un vin blanc pétillant sec léger histoire de ne pas gommer les saveurs des rillettes.

Après dégustation entre amis, le verdict est clair pour tout le monde !
Les rillettes d’esturgeon aux herbes sont bonnes mais classiques. Ce sont les plus consensuelles.
Les rillettes d’esturgeon au caviar et baies roses sont savoureuses mais le caviar n’est pas assez présent. Peut-être aurai-t-il fallu déposer une fine couche de caviar sur les rillettes au lieu de les mélanger directement.
Les rillettes d’esturgeon à la truffe blanche d’été sont les préférées de tous : même ceux qui n’aiment pas la truffe sont conquis. Elles sont les plus étonnantes, les plus festives, et les plus savoureuses.

Alors, quelle variété vous donne le plus envie et pourquoi ?

Ces rillettes sont disponibles sur le site Caviar de Neuvic ou dans les boutiques :
Le Comptoir Caviar de Neuvic – 16 rue de l’Odéon 75006 Paris
Le Domaine Caviar de Neuvic – La Grande Veyssière 24190 Neuvic