Cela fait deux ans environ que j’ai la chance d’avoir une terrasse avec la possibilité de cultiver quelques herbes aromatiques et fruits de balcon ! Et cette année j’ai eu la chance de voir fleurir ma ciboulette !
J’avais vu Marcia proposer une recette de beurre de ciboulette qui est vraiment super sympathique. On l’utilise pour faire des tartines avec des petites tranches de radis, ou simplement pour aromatiser des pâtes ou pommes de terre.
La fleur de ciboulette est comestible et permet de donner une saveur d’oignon aux préparations, tout en restant délicat.
- 50 grammes de beurre
- 5 fleurs de ciboulette
- 1 pincée de fleur de sel
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Idéalement, votre beurre doit être à température ambiante.
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Dans un petit mixeur, déposez le beurre, la fleur de sel et les fleurs de ciboulette lavées.
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Mixez grossièrement puis conservez votre beurre dans un contenant hermétique.
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Vous pouvez ajouter des brins de ciboulette pour plus de saveurs, ou un peu d'épices (du piment d'espelette par exemple.
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Remettre au frais avant d'utiliser.
Idéal pour des tartines d'été, avec des radis, des tomates séchées ou des tranches de jambon cru.
Vous pouvez aussi en mettre sur des pommes de terre vapeur, pour donner immédiatement une jolie saveur !
Le beurres aromatisé c’est pratique et gourmand ! Chez nous la ciboulette n’a jamais le temps de fleurir (sauf si nous partons en vacances longtemps lol) car je la coupe régulièrement et je la congèle ciselée dans un bocal en verre comme cela j’en ai toute l’année et du coup elle produit aussi beaucoup plus…Je fais un beurre aromatisé avec les tiges du persil et le persil (ou basilic) quand il n’est plus assez beau pour l’utiliser tel quel !