J’adore les brioches perdues mais curieusement, je n’en prenais qu’au restaurant… parce qu’en réalité, à chaque fois que je fais de la brioche (ou que j’en achète), je la termine en toute simplicité. Alors un dimanche matin j’ai décidé de me lancer et d’en faire pour le petit-déjeuner.
Je vous ai proposé il y a quelques jours une recette de crème caramel au beurre salé, idéale pour cette recette de brioche perdue. Avec quelques bananes et des amandes effilées, c’est un plaisir très rapide à réaliser. En cuisine !
- 4 tranches de brioche
- 2 bananes
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 grammes de beurre
- 5 grammes de sucre
- Crème caramel beurre salé
- Amandes effilées
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Réalisez la crème caramel au beurre salé.
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Dans un bol, battre l'oeuf en omelette avec la crème fraîche et le sucre.
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Trempez les tranches de brioche dans ce mélange.
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Dans une poêle, faites fondre le beurre.
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Faites dorer les tranches de brioche imbibées des deux côtés, durant 2 à 3 minutes.
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Découpez les bananes en rondelles.
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Servez les brioches perdues dorées avec les bananes, les amandes effilées et le caramel.
A déguster tiède. Vous pouvez faire torréfier les amandes quelques instants pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger dans le mélange oeuf/crème pour un goût subtil !
