L’autre jour je vous donnais des astuces pour remplacer des produits qui viendraient à manquer dans le frigo. C’est pour économiser mes propres ressources que j’ai décidé de réaliser ce brownie. Je voulais économiser principalement ma farine et mon beurre.
Je suis satisfaite du résultat car on obtient un brownie bien moins dense et moins lourd sur l’estomac que d’habitude. On a une texture qui est vraiment proche d’une mousse au chocolat cuite. C’est juste délicieux et on ne ressent pas du tout le goût de la compote.
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 grammes de compote de pommes
- 3 oeufs
- 100 grammes de poudre d'amandes (ou de noisettes)
- 20 grammes de Maïzena
- 60 grammes de sucre
- 50 grammes de noisettes
- 50 grammes de chocolat blanc
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Préchauffez le four à 180°C.
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Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre au bain marie : faites chauffer une casserole d'eau puis déposez le chocolat dans une casserole plus petite, au contact de l'eau qui bout. Remuez régulièrement. Réservez.
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Mélangez le chocolat avec la compote de pommes.
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Mélangez vivement les oeufs avec le sucre afin de faire blanchir le mélange.
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Mélangez maintenant la compote au chocolat avec les oeufs et le sucre.
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Ajoutez la Maïzena et la poudre d'amandes.
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Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les au mélange.
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Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Hachez le chocolat blanc et déposez-le sur la préparation du brownie.
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Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
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Ajustez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.
Le chocolat blanc n'est pas obligatoire. Vous pouvez remplacer les noisettes par n'importe quel autre fruit sec, et la poudre d'amandes par de la farine.
