Cannelés bordelais

J’ai eu la chance récemment de découvrir AZ boutique, une boutique en ligne spécialisée dans les arts de la table et la cuisine. La boutique m’a gentiment proposé de passer une commande afin de tester leurs produits.

Cette dernière, comme vous le voyez sur la photo, à été plutôt éclectique. J’ai choisi des produits qui me tenaient à cœur, puis d’autres dont j’avais cruellement besoin. Dans les produits importants de ma commande j’ai choisi une pierre à pizza de marque Ibili et un moule à cannelés flexipad paderno. Cela faisait trèèèès longtemps que je voulais avoir ces deux produits, l’occasion s’est donc présentée.

Pour le moule à cannelés, j’ai obtenu un excellent résultat de caramélisation avec ce moule, qui du coup est beaucoup moins cher à l’achat que des moules en cuivre (même si pour les puristes, c’est une hérésie, j’en ai conscience).

Pour le reste du shopping : un fouet (le mien perdait ses fils depuis des mois…), des flûtes à Champagne, une petite assiette pour mes futures photos sur ce blog, une pince multi usages et un pichet. Aussi incohérente qu’elle soit ma commande vous démontre que le site regorge d’un catalogue varié et complet, près de 6000 références !

Je ne peux que vous conseiller de le garder dans vos favoris pour vos futurs achats ! Pour la pierre à pizza… je vous donne rendez-vous dans quelques semaines pour découvrir mon avis sur la pierre !

Place à la recette facile des cannelés bordelais 🙂

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Cannelés bordelais

Nombre de personnes: 8

Ingrédients

• 90 grammes de farine
• 30 cl de lait
• 45 grammes de beurre
• 1 gousse de vanille
• 120 grammes de sucre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de rhum vieux

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Coupez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines à l'aide du dos d'un couteau.
   

2. Versez le lait dans une casserole avec les graines de vanille, le beurre et le rhum.
   

3. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait frémisse légèrement. Retirez du feu et réservez.
   

2ème étape :

1. Battre vivement l’œuf entier et le jaune avec le sucre, dans un saladier. Le mélange doit blanchir.
   

2. Ajoutez la farine progressivement sans cesser de remuer.
   

3. Versez progressivement le lait chaud, en remuant toujours continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
   

4. Filmer votre préparation au contact et laissez au réfrigérateur durant 24h.
   

3ème étape :

1. Sortez la pâte du frigo.
   

2. Préchauffez le four à 250°C.
   

3. Remplissez le moule en silicone aux 3/4. Si vous avez des moules en cuivre ou en alu, beurrez-les avant de remplir de la préparation.
   

4. Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180°C. Cuire 55 minutes de plus.
   

Astuces

Si vous n'aimez pas le rhum, utilisez de l'extrait de vanille, ou un sirop de votre choix !