Cet été j’ai réalisé ces cigarettes russes pour accompagner des glaces. C’est un peu long mais très simple à réaliser maison, de quoi épater vos invités !
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de farine
- 4 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
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Préchauffez le four à 175°.
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Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
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Faites fondre le beurre au micro-ondes.
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Versez le sucre, la farine, le sel et la poudre d'amandes dans les blancs d’œufs. Remuez.
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Ajoutez le beurre fondu et la vanille.
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Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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A l'aide d'une cuillère à soupe, versez des tas de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
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Les tas vont s'étaler donc prévoyez de l'espace.
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Enfournez pour 5 à 6 minutes (à ajuster selon votre four).
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A la sortie du four, décollez délicatement les galets de pâte du papier sulfurisé et enroulez-les immédiatement sur un objet cylindrique (crayon, baguette chinoise, stylo...).
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Maintenez quelques instants puis retirez afin d'obtenir votre cigarette russe.
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Procédez rapidement à la sortie du four car sinon le biscuit fige très vite.
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Réservez à l'air libre dans un endroit sec.
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Procédez ainsi par fournées jusqu'à épuisement de votre pâte.
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Conservez les cigarettes russes à l'air libre pour qu'elles sèchent.
Idéal à servir avec le café !