Une recette d’une simplicité déconcertante pour un apéritif frais et léger. A customiser selon les goûts de chacun !
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Pour 20 pièces environ
- 1 concombre
- 100 grammes de feta
- 2 branches de basilic
- 10 cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
[eta]
1ère étape :
Si vous le souhaitez, pelez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, grattez le cœur du concombre pour enlever les pépins et laisser place à la farce. Laissez l’eau du concombre s’échapper quelques instants, réservez.
2ème étape :
Dans un petit bol, mélangez la feta et la crème. A l’aide d’une fourchette, écrasez de sorte à réduire la feta en « purée » et à incorporer la crème.
Hachez finement le basilic, concassez grossièrement les noix. Ajoutez-les à la préparation.
Finalisation :
Remplissez le cœur du concombre avec la préparation à base de feta. Juste avant de servir, détaillez de fines tranches et disposez-les sur une assiette. C’est prêt !
[ast]
Vous pouvez laissez reposer le concombre farci au frais et détailler juste avant de servir.