Confit d’oignons rouges

Ce confit d’oignons rouges est parfait pour accompagner du foie gras, ou dans des recettes plus audacieuses !

J’vais faire les courses !

Pour 1 pot

– 3 gros oignons rouges
– 15cl de vin rouge de table
– 10cl de vinaigre balsamique
– 5cl de vinaigre de framboises (ou de sirop de framboises)
– 50 grammes de sucre blanc
– Une noix de beurre

Je réalise !!

1ère étape:

Epluchez et pelez les oignons. Emincez les finement. Faites les revenir dans une noix de beurre avec le sucre à feu doux. Quand tout le sucre à fondu, laissez compoter durant une 15aine de minutes.

2ème étape:
Ajoutez les liquides : vin rouge et vinaigres. Mélangez bien et laissez compoter à couvert durant une quarantaine de minutes en remuant régulièrement. Le confit est prêt quand tout le liquide se sera évaporé.

Finalisation :
Versez le confit dans un pot à confiture stérilisé et placez-le au frigo tête en bas.

Les astuces…

Si vous devez le réaliser pour une recette précise, faites-le la veille ! Il n’en sera que meilleur après avoir passé une nuit au frais. Le confit d’oignons rouges se conserve toujours au frigo, durant une petite semaine. Vous pouvez tout à fait en faire davantage et le congeler !