Cookies tout chocolats (garantis anti-déprime !)

Ces cookies sont très forts en chocolat, mais je vous assure qu’ils vous permettront de retrouver le sourire ! A déguster entre copines, devant une bonne série télé et un bon verre de lait ! Succès garanti !

[ing]
Pour 20 gros cookies
– 200 grammes de chocolat noir pâtissier
– 125 grammes de beurre mou
– 75 grammes de sucre cassonade
– 50 grammes de sucre en poudre
– Extrait naturel de vanille
– 1 Oeuf
– 150 grammes de farine
– 30 grammes de cacao spécial pâtisserie (bien meilleur)
– Bicarbonate de soude
– Un peu de sel
– 2 sachets de pépites de chocolat

[eta]
1ère étape:
Coupez votre chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie. Si vous n’avez pas le matériel nécessaire, utilisez deux casseroles de tailles différentes, remplissez la plus grande d’eau que vous mettez à bouillir, et plongez-y la plus petite avec le chocolat à l’intérieur. Au bout de quelques minutes, votre chocolat sera totalement fondu.

2ème étape:
Si vous avez un robot pâtissier je vous conseille de faire cette étape avec lui, si comme moi vous n’avez pas cette chance, utilisez de l’huile de coude c’est très bien aussi.
Dans un saladier, mélanger 125 grammes du beurre mou coupé en petits morceaux, avec 75 grammes de cassonade et 50 grammes de sucre en poudre. Ajouter l’extrait de vanille (environ 1 cuillère à café) et ajouter le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et un peu sableuse d’apparence.
Ajouter un oeuf bien froid (s’incorpore mieux au mélange).

3ème étape:
Ajoutez maintenant les ingrédients « secs ». Dans un bol à part, préparez 150 grammes de farine et 30 grammes de cacao, auxquels vous ajoutez une cuillère à café de bicarbonate. Veillez à bien mélanger le tout, cela sera moins difficile à mélanger une fois qu’on l’ajoutera au restant de la préparation.
D’ailleurs, c’est le moment. Ajoutez ces ingrédients secs au restant de la préparation mais petit à petit. La pâte devenant de plus en plus épaisse, ca sera plus simple à mélanger si vous procédez par à-coups.

Finalisation:
Ajoutez 2 sachets de pépites de chocolat, veillez à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.

La préparation me donne environ une 20aine de gros cookies. Préchauffez votre four à 180° et préparez une plaque recouverte de papier de cuisson. Attention à bien les séparer, quitte à faire plusieurs tournées de cuisson, car s’ils collaient entre eux cela serait une catastrophe ! Enfournez-les pour 18 minutes top chrono !

Si vous avez un ustensile pour faire les boules de glace, servez-vous en car il y a plusieurs avantages : vous ferez automatiquement des cookies de la même taille, cela sera plus simple à déposer sur la plaque, et quand les cookies vont cuire ils vont se tasser, passer de l’état de boule de pâte à une « plaque ». Ainsi vous aurez tout de bien homogène !

[ast]
Une fois que vous avez sorti les cookies du four, attendez quelques minutes avant de les déposer sur un plat. Ils seront encore un peu mous à la sortie, en attendant quelques minutes qu’ils refroidissent ils vont durcir et cela vous empêchera de les casser !
Vous pouvez utiliser du beurre salé, des pépites de chocolat blanc, des noisettes, des smarties… Tout est permis. Avec un verre de lait froid, c’est succulent !