Je ne suis pas très « poisson » mais une fois de temps à autres j’aime bien proposer un poisson blanc en repas. Je vous donne ici une idée d’association « terre/mer » très simple à réaliser pour un joli effet en bouche 🙂
- 4 dos de cabillaud (ici, surgelé)
- 100 grammes de chorizo
- 30 grammes de chapelure
- 30 grammes de beurre mou
- 30 grammes de parmesan
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Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux grossiers.
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Dans le bol d'un mixeur, déposez le chorizo avec le beurre, la chapelure et le parmesan. Mixez finement.
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Etalez la préparation obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laissez prendre au congélateur durant 20 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un plat à gratin, déposez les dos de cabillaud.
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Sortez la croûte de chorizo du congélateur. Découpez quatre rectangles de pâte de la même taille que vos dos de cabillaud.
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Déposez chaque rectangle de pâte sur les dos de cabillaud, délicatement.
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Enfournez pour 15 minutes. Prévoyez 10 minutes si votre cabillaud est frais.
Si vous n'aimez pas le parmesan, mettez simplement plus de chapelure, ou de la poudre d'amandes !
ça a l’air tres apprétissant, je vais l’essayer à tous prix.
Mérci Beaucoup Stella!