On appelle gâteau invisible un gâteau ou il y a très peu de pâte par rapport à la quantité de garniture. Généralement réalisé en sucré, cette recette fonctionne aussi en ce moment, pleine saison des courgettes !
Idéalement, il faut utiliser une mandoline pour obtenir des tranches de courgettes fines et régulières, mais avec un peu de patience vous pouvez aussi les réaliser au couteau !
Cette recette vaut 4SP la part en Bleu si vous suivez le programme WW (Weight Watchers).
- 750 grammes de courgettes
- 75 grammes de feta
- 100 grammes de lait écrémé
- 75 grammes de farine
- 2 œufs
- 30 grammes de parmesan
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques brins de menthe (ou persil plat, coriandre, …)
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Préchauffez le four à 200°C.
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Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le poivre et la noix de muscade.
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Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier avec le sel et l'huile d'olive.
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Réunir les deux préparations en mélangeant continuellement pour obtenir une préparation homogène.
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Lavez et équeutez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles régulières.
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Lavez et ciselez la menthe ou l'herbe de votre choix.
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Ajoutez les courgettes dans la pâte au fur et à mesure.
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Ajoutez la menthe et la feta émiettée. Mélangez bien.
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Beurrez et farinez un moule plutôt petit (18 à 20cm de diamètre, pour obtenir un gâteau haut).
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Versez la préparation. Parsemez de parmesan.
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Enfournez pour 45 minutes. Ajustez la cuisson en fonction de la taille de votre moule. Plus votre moule est grand, plus la préparation cuira rapidement.
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Servir chaud, tiède ou froid selon les envies.
Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre ou du gorgonzola. Vous n’êtes pas obligé de mettre le fromage si vous n’appréciez pas.
Recette réalisée aussitôt postée. .. un pur délice. Merci stella