Les températures se rafraîchissent et l’automne commence à s’installer sur les étals, il n’en fallait pas plus pour me donner envie d’un bon gâteau réconfortant… Quoi de mieux qu’un marbré revisité au potiron ? Eh oui, douceur sucrée relevée d’épices, cela change tout en restant simple à réaliser. Alors passons derrière les fourneaux pour cette recette facile de gâteau marbré au potiron, chocolat, et épices douces ! Et encore plus gourmand avec un glaçage rocher au chocolat au lait… !
- 340 grammes de potiron cuit à la vapeur ou à l'eau, puis mixé finement
- 240 grammes de farine
- 220 grammes de sucre
- 170 grammes de beurre
- 120 grammes de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20 grammes de cacao non sucré
- 20 grammes de lait
- 200 grammes de chocolat au lait
- 40 grammes de pralin
- 30 grammes d'huile neutre
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Préchauffez le four à 180°C.
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Si ça n'est pas déjà fait, cuire le potiron à l'eau ou à la vapeur et le mixer finement. Cela fonctionne avec du potimarron, du potiron, de la butternut, etc.
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Dans un grand saladier, mélangez le potiron avec les oeufs, le beurre fondu et le lait jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Ajoutez les ingrédients secs : farine, épices, sel, levure chimique.
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Mélangez jusqu'à homogénéité.
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Prélevez environ 400 grammes de pâte au potiron, et ajoutez le cacao.
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Mélangez. Si la consistance est trop épaisse par rapport à la pâte au potiron, ajoutez progressivement le lait pour obtenir une consistance proche.
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Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, alternez les couches des différentes pâtes en commençant et en terminant par celle au potiron (c'est plus joli).
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Quand toutes les couches sont réalisées, utilisez un couteau ou une petite spatule pour "tourner" la pâte dans le moule afin de créer les futures marbrures.
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Enfournez pour 1h, voire 1h15 selon la puissance de votre four.
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Laissez refroidir complètement.
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Une fois le gâteau démoulé et parfaitement refroidi… préparez le glaçage.
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Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes avec l'huile, par tranches de 20 secondes pour éviter qu'il ne brûle. Mélangez entre chaque prise au micro-ondes.
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Ajoutez le pralin.
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Versez sur le gâteau, récupérez l'excédent, puis reversez… jusqu'à ce que le gâteau soit parfaitement recouvert.
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Laissez figer au frigo avant de déguster !
Ce gâteau se fait avec toutes les courges du même type : potiron, potimarron, butternut etc. Variez les épices selon vos goûts. Si vraiment vous n’aimez pas, retirez-les !