Ces petites tomates cerises sont enrobées d’un caramel au vinaigre et ensuite garnies de différentes saveurs pour l’apéritif. Elles me font penser à des petites boules de Noël ! Cette recette se fait en quelques minutes à peine pour un effet très sympathique, ce qui permet de se concentrer sur la réalisation d’autres plats, ou de répondre à une invitation de dernière minute.
- 24 tomates cerises
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de vinaigre balsamique
- Noix de coco râpée
- Graines de sésame
-
Piquez un cure-dent dans chaque tomate cerise, au niveau du pédoncule pour être sûr que cela tienne bien.
-
Préparez deux petits bols avec la noix de coco râpée d'un côté et les graines de sésame de l'autre.
-
Dans une petite casserole, faire fondre le sucre avec le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir un mélange très lisse et caramélisé.
-
Manipulez les tomates cerises à l'aide du cure-dent pour ne pas vous brûler, et plongez-en la moitié dans ce caramel de vinaigre.
-
Plongez ensuite la tomate cerise caramélisée dans le mélange de votre choix : noix de coco ou sésame.
-
Réservez puis recommencez avec toutes les tomates cerises.
Vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes, des graines de pavot, des herbes fraîches…
