Je tenais à vous proposer une recette ultra simple de sauce pour accompagner vos plats et accompagnements. J’ai choisi une sauce à base de Whisky car l’alcool apporte une gourmandise et une amertume qui viennent vraiment donner du caractère à un plat !
- 1 échalote
- 20 grammes de beurre
- 8 cl de whisky
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
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Pelez et émincez finement l'échalote.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'échalote, le sel et le poivre.
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Cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
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Versez le whisky puis utilisez un briquet pour flamber l'alcool : prenez garde à écarter votre corps du plan de travail pour éviter tout risque et à être dans un environnement calme pour bien contrôler le flambage.
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Une fois l'alcool évaporé, ajoutez la maïzena puis cuire 2 minutes.
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Versez la crème fraîche en remuant continuellement et quand le mélange commence à épaissir doucement, sortez du feu. Servir aussitôt !
Vous pouvez adapter cette recette avec n’importe quel alcool !
