Je suis partie en vacances à Rome et j’ai eu la chance de pouvoir découvrir de vraies pépites culinaires. L’Italie est vraiment un pays magnifique, encore plus par sa gastronomie. Là-bas les choses sont simples : deux-trois bons ingrédients suffisent à sublimer un repas. C’est le cas de cette pizza blanche aux fleurs de courgettes. Simplement bonne, diablement facile à réaliser !
- 170 grammes de farine
- 110 grammes d'eau froide
- 2 grammes de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 grammes de sel
- 1 boule de mozzarella
- 4 fleurs de courgette
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Délayez la levure dans l'eau à l'aide d'une fouchette.
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Dans un bol, versez l'eau, la farine, l'huile d'olive. Commencez à mélanger.
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Ajoutez le sel. Pétrir durant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
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Couvrir le bol d'un film étirable et laisser gonfler durant 1h près d'une source de chaleur.
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Farinez légèrement le plan de travail.
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Pétrissez votre pâte à pizza sur votre plan de travail.
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Formez une boule et étalez de sorte à obtenir un rond. Idéalement faites le à la main, sinon au rouleau à pâtisserie. Réservez.
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Si vous avez une pierre à pizza, déposez-la froide dans votre four et réglez-le à la plus haute température possible.
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Si vous n'avez pas de pierre à pizza, faites chauffer votre four de la même manière avec votre plaque à l'intérieur.
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Emiettez votre mozzarella après l'avoir égouttée. Vous pouvez la râper, cela fonctionne bien aussi.
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Répartissez-la sur l'ensemble de la pâte à pizza.
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Retirez le pistil à l'intérieur de vos fleurs de courgette. Déposez-les sur la pizza.
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Arrosez les fleurs de courgette d'un fin filet d'huile d'olive.
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Enfournez pour 5/6 minutes maximum, selon la température de votre four. Surveillez de près.
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A la sortie du four, salez légèrement et poivrez. Servez aussitôt !
Cette pizza se sert également avec quelques anchois !
Merci beaucoup 🙂