J’ai goûté au poulet yassa il y a quelques années de cela, grâce à une collègue d’origine sénégalaise qui a eu la gentillesse de m’en préparer. Le verdict fût sans appel : c’était délicieux ! Je ne me suis pas risquée depuis à en manger ailleurs… puis j’ai eu envie de retrouver ses saveurs dans mon assiette.
La recette demande un temps de marinade, mais est vraiment très simple à réaliser, idéale pour les familles nombreuses. Au Cookeo, c’est un jeu d’enfant ! Il ne suffit que de 30 minutes pour tout cuire, rendant cette recette facile à réaliser les soirs de semaine, ou au dernier moment.
Cette recette est également disponible sur Foodle.
- 6 pilons de poulet ou hauts de cuisse
- 4 oignons
- 3 citrons
- 1 bouillon cube
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
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Préparez la marinade.
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Pelez et émincez l'ail. Coupez le en quatre.
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Dans un saladier, mélangez le jus des 3 citrons avec la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail. Salez et poivrez.
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Ajoutez le poulet. Recouvrir d'un film étirable et placer 3 heures au frais.
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Mettre le Cookeo en mode "Dorer" avec 2 cuillères à soupe d'huile.
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Egouttez le poulet, gardez la marinade.
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Faites dorer le poulet pendant 5 minutes, sur chaque face des morceaux. Réservez.
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Pelez les oignons et émincez-les en rondelles.
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Versez-les dans le Cookeo avec 2 cuillères à soupe d'huile.
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Faites cuire 10 minutes en mode "Dorer", en remuant régulièrement.
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Ajoutez le poulet, la marinade, le bouillon cube et les 20cl d'eau. Mettre à cuire sous pression durant 20 minutes.
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Servez aussitôt avec du riz !
Si vous souhaitez une sauce plus consistante, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine en fin de cuisson sous pression, et remettre en mode "Dorer" pour 5 minutes !