Salade d’avocats aux herbes

Cette splendide recette, je l’ai trouvée sur le blog de la talentueuse Anne. Dès qu’elle l’a publiée elle m’a tapée dans l’œil, par sa simplicité, et l’originalité des saveurs. J’y trouve également un autre moyen de consommer les herbes aromatiques en leur donnant toute leur liberté. Bref, une merveille !

Couverts : Sabre.Fr 

Imprimer

Salade d'avocats aux herbes

Nombre de personnes: 4

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 salade verte ici feuille de chêne
• 2 avocats parfaitement mûrs
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Quelques brins de ciboulette
• 1 branche de menthe fraîche
• 3-4 branches de coriandre

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à défaut, de noix
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 1 pincée de sel

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Ciselez la salade. Effeuillez la menthe et la coriandre et ciselez-les également. Coupez finement la ciboulette. Mélangez le tout dans un grand saladier avec les graines de sésame. Réservez.

2ème étape :

1. Dans un petit bol, versez le citron, la sauce soja et le sel. Mélangez-bien jusqu'à complète dissolution du sel puis ajoutez l'huile de noix. Mélangez à nouveau et réservez.

Finalisation :

1. Coupez les avocats en deux, et retirez le noyau. A l'aide d'une cuillère à soupe, récuperez la chair et coupez-la de fines lamelles. Déposez sur la salade et recouvrez de sauce. Mélangez au moment de servir.

Astuces

J'avoue, sur la photo j'ai oublié les graines de sésame. Vous pouvez aussi essayer avec quelques amandes effilées torréfiées. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez quelques lamelles de pomme granny !