Je vous racontais dans cet article que j’avais eu la chance d’en apprendre davantage sur le poireau de Normandie. Je vous invite à prendre quelques minutes pour lire l’article afin de comprendre mieux ce légume trop souvent cantonnés aux plats de nos grands-mères !
Après vous avoir proposé une recette de soupe de poireaux qui reprend les codes d’une soupe à l’oignon, je vous propose une recette de tarte fine ! Idéale en apéritif ou en entrée tiède !
- 1 pâte feuilletée
- 4 petites pommes de terre
- 1 blanc de poireaux
- 150 grammes de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de miel de thym
- 1 pincée de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préchauffez le four à 180°C.
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Étalez votre pâte feuilletée.
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Étalez une fine couche de moutarde puis recouvrez de fromage blanc.
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Lavez les pommes de terres et le poireau.
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Coupez de fines lamelles de chaque légume.
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Disposez-les harmonieusement sur votre tarte.
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Versez l'huile d'olive de manière à bien la répartir sur tous les légumes.
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Salez, poivrez, puis ajoutez l'herbe de votre choix (ici, j'ai utilisé du persil séché)
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Avant d'enfournez, versez un filet de miel sur la tarte. J'ai utilisé du miel de thym, plus facile à intégrer dans des recettes salées.
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Enfournez pour 15 minutes. Servez tiède !
Avec une petite salade bien vinaigrée, c'est une entrée chaude idéale.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan avant d'enfourner !
