Tartinade de courgettes

Il n’est pas toujours simple de proposer un apéritif sans retomber dans les mêmes choses à manger. Ici, on tourne vite en rond, alors j’essaie de trouver des idées un peu différentes pour twister un peu. Je suis une grande fan de houmous, alors dans cet esprit tartinade j’ai choisi d’utiliser un de mes légumes préférés : la courgette !

Pour la réaliser, j’ai misé sur une excellente huile d’olive qui m’aide à relever le goût de cette tartinade. J’ai opté pour l’huile d’olive Château NasicA, une huile d’olive corse dont les oliviers multi-centenaires proposent une variété oubliée d’olives : la Smadja Niellaghia qui permet d’avoir une huile extrêmement riche en goût, très herbacée et avec une pointe d’amertume appréciable. En plus la petite bouteille est vraiment mignonne, on dirait du rhum vous ne trouvez pas ?

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Tartinade de courgettes

Nombre de personnes: 8

Ingrédients

• 1 courgette
• 1/2 citron vert
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité (ici, Château NasicA)
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et déposez-la dans un plat allant au four.

3. Versez dessus l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

4. Enfournez pour 20 minutes. Réservez.

2ème étape :

1. Pressez le jus du demi citron vert. Réservez.

2. Dans le bol d'un mixeur, versez tous les ingrédients y compris la courgette rôtie avec la peau.

3. Mixez jusqu'à obtenir une purée homogène.

Finalisation :

1. Servez froid avec des crackers.