Aujourd’hui je vous fait découvrir une nouvelle recette réalisée pour C’ZON avec leurs délicieux bimis, les petits brocolis ! Une recette toute simple pour les fêtes de fin d’année, que vous pourrez modifier selon vos goûts !
- 5 tranches de saumon fumé
- 220 grammes de bimis
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet d'aneth
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de moutarde
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Faites cuire les bimis à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Comptez 8 minutes pour une cuisson à l’eau, 12 minutes à la vapeur. Égouttez et réservez.
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Mixez les bimis égouttés avec les œufs et la crème. Assaisonnez à votre convenance.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Pour réaliser les timbales, vous pouvez utiliser un moule à muffins ou des ramequins qui passent au four. Si vos moules ne sont pas en silicone, badigeonnez-les de matière grasse avant de monter la timbale.
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Déposez les tranches de saumon dans vos moules de sorte à bien recouvrir les bords. Versez la mixture à base de bimis à ras bord de vos moules. Repliez le saumon sur le flan de bimis. Ca n’est pas grave si cela ne recouvre pas tout, cela tiendra quand même.
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Enfournez pour 20 minutes. Durant ce temps, mélangez la crème fraîche avec l’aneth ciselé, le jus d’un demi citron et la moutarde. Réservez la sauce au frais.
Servir avec une salade. Se mange aussi bien chaud, que tiède ou froid en entrée festive !