Lorsque je vais dans un restaurant indien, je craque toujours pour les délicieux naans au fromage, et je suis sûre que je ne suis pas la seule… J’ai voulu reproduire cette petite merveille à la maison, car en plus la recette n’est vraiment pas compliquée à réaliser.
Ils se mangent par gourmandise… mais généralement ils accompagnent des plats indiens en sauce. On peut les faire aussi nature, il suffit de suivre la même recette, sans l’étape du garnissage. Cela vous donnera alors plus de naans !
- 500 grammes de farine
- 125 grammes de yaourt nature (soit 1 pot)
- 15 cl d'eau
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 grammes de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 8 portions de fromage Vache Qui Rit
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Cette recette est plus facile à faire au robot, donc utilisez-le si vous en avez un ! Sinon avec un peu d'huile de coude on s'en sort très bien.
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Dans le bol du robot (ou votre saladier) : mélangez la farine avec les levures et le sucre.
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Ajoutez l'eau, l'huile et le yaourt. Commencez à mélanger.
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Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le sel.
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Pétrir la pâte durant 15 minutes à vitesse moyenne. Elle doit être souple et lisse.
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Recouvrez votre bol d'un film alimentaire et laissez reposer votre pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
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Sortez la pâte de votre bol et malaxez-la sur votre plan de travail légèrement fariné.
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Détaillez 16 boules de tailles égales.
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Etalez chaque boule de sorte à obtenir un disque fin.
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Etalez un triangle de Vache Qui Rit sur 8 des disques.
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Refermez avec les autres disques en pressant bien les bords.
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Si vous avez une pierre réfractaire (pierre à pizza) ou une plancha, vous pouvez cuire vos naans par ces moyens !
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Sinon, utilisez une poêle à crêpes bien chaude. Ca fonctionne très bien.
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Laissez dorer chaque naan 5 minutes de chaque côté. Réservez.
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Servir bien chauds avec du persil ciselé et du beurre clarifié, un délice !
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