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Recette facile de biscuits croissants aux noisettes

Biscuits croissants aux noisettes de mon enfance

Nombre de personnes 4

Ingrédients

Pour 16 biscuits

  • 120 grammes de farine
  • 90 grammes de beurre
  • 50 grammes de poudre de noisettes ou amandes
  • 30 grammes de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de pralin (ou graines)
  • 1 pincée de sel

Pour la déco

  • Sucre glace

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noisettes (faites maison, encore meilleur), le sucre, les graines et le sel.

  2. Découpez le beurre en petits cubes, il doit être bien froid.

  3. Ajoutez-le à la préparation, et commencez à enrober le beurre avec les poudres. Frottez entre vos mains afin de bien incorporez le tout : cela s'appelle sabler !

  4. A force de sabler, vous allez obtenir une pâte de plus en plus homogène et qui se tient.

  5. Filmez et laissez refroidir au frigo durant 1h.

2ème étape :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Formez un long boudin de pâte et découpez environ 16 pièces.

  3. Avec vos mains, donnez la forme de demi-lunes à vos boudins, et aplatissez-les légèrement.

  4. Disposez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

  5. Facultatif : vous pouvez décorer vos croissants en incisant 3 ou 4 coups de couteau sur le dessus.

Finalisation :

  1. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

  2. A la sortie du four, déposez sur une grille et saupoudrez immédiatement de sucre glace.

  3. Laissez refroidir avant de déguster !

Astuces

A la place du pralin, vous pouvez hacher grossièrement des noisettes ou amandes. Mes placards étant vides, j'ai utilisé des graines de lin et ça marche très bien aussi ! Ca apporte le petit croquant sous la dent.