Go Back
Imprimer
Recette de Pumpkin Spice Sirup ou sirop de citrouille épicé, idéal pour des Pumpkin Spice Latte maison !

Pumpkin Spice Sirup (sirop de citrouille épicé)

Nombre de personnes 75 cl

Ingrédients

  • 500 grammes de courge (potiron, potimarron, butternut...)
  • 300 grammes de sucre
  • 300 grammes d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de muscade en poudre

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Pelez et épépinez la courge et faites-la cuire 15 minutes à la vapeur.

  2. Réduire en purée. Réservez.

2ème étape :

  1. Dans une grande casserole, faites fondre l'eau et le sucre.

  2. Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer les grains.

  3. Ajoutez la gousse entière et les grains au sirop.

  4. Faites chauffer à feu moyen-fort.

3ème étape :

  1. Lorsque le sucre est bien dissout, ajoutez la purée de courge et le reste des épices.

  2. Faites chauffer à petits bouillons pendant 15 minutes. Le mélange doit réduire.

Finalisation :

  1. Lorsque vous obtenez la consistance d'un sirop épais, passez au tamis et pressez avec une cuillère pour extraire le maximum de jus et retirer le plus de pulpe épaisse.

  2. Conserver au frigo dans des bocaux stérilisés.

Astuces

Si vous avez du mélange "4 épices" ou "Pain d'épices" ça fonctionne très bien. Pour les plus téméraires, ajoutez une demie cuillère à café de piment d'Espelette !