Salsa de fraises, tomates, pastèque, menthe et chiffonnade

J’ai récemment pu participer à un cours autour des jambons Aoste à l’Atelier des Chefs. Je vous propose de partager avec vous les 3 recettes que j’ai apprises ! Voici la première recette : Salsa de fraises, tomates, pastèque à la menthe, chiffonnade de jambon et râpé d’Ossau-Iraty.

J’vais faire les courses !

Pour 6 personnes
– 1 boîte de tomates cerises (environ 150-200 grammes)
– 150 grammes de fraises
– 150 grammes de pastèque
– 3 tranches de chiffonnade de jambon Aoste
– 100 grammes d’Ossau-Iraty
– le jus d’un demi-citron
– Poivre en moulin
– Fleur de sel

Je réalise !!

1ère étape:

Laver les fruits et les légumes. Sur une planche à découper, coupez les tomates cerises en deux, équeutez les fraises et coupez les en deux ou en quatre (elles doivent faire a peu près la même taille que les morceaux de tomates cerise).
Retirez la peau de la pastèque et coupez-la en cubes. Réservez l’ensemble dans un saladier.

2ème étape:
Ciselez la menthe. Taillez les tranches de jambon en petites lamelles.

Ajoutez la menthe ciselée à votre saladier de tomates, fraises et pastèque. Dans un bol à part, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre. Mélangez cet assaisonnement avec l’ensemble de fraises-tomates-pastèques, puis ajoutez une pincée de fleur de sel. Goûtez et corrigez l’assaisonnement.

Finalisation :
Au moment de servir, déposez la chiffonnade de jambon sur le mélange de fraises-tomates-pastèque et saupoudrez d’Ossau-Iraty râpé.

Les astuces…

Vous pouvez remplacer l’Ossau-Iraty par du parmesan râpé ou en copeaux. La salsa de fraises-tomates-pastèque est parfaitement originale en bouche et apporte des saveurs qui se marient très bien ensemble, et le jambon apporte une texture intéressante qui vient équilibrer l’ensemble de la préparation. Cette recette est idéale pour un apéritif dinatoire ou comme petite entrée. Vous pouvez la servir dans des verres à Martini ou des verrines pour une petite touche d’originalité.

Si comme moi, vous décidez de suivre ce cours grâce à l’Atelier des Chefs, vous recevrez un petit sac plein de jolies choses pour votre retour à la maison !

Le cours Aoste à l’Atelier des Chefs m’a été offert.