Cupcakes apéritifs salés au Roquefort et au Cheddar

J’adore faire ces cupcakes salés car ils remportent toujours tous les suffrages. Ils permettent de transformer l’apéritif en un moment très convivial. Ici, j’ai décliné la recette autour de fromages, mais vous pouvez tout à fait la personnaliser à volonté !

J’vais faire les courses !

Pour 20 cupcakes (selon la taille de vos moules)

– 200 grammes de farine
– 3 oeufs
– 90 grammes de crème fraîche épaisse
– 1/2 sachet de levure chimique
– Huile d’olive
– Herbes de provence
– Quelques morceaux de cheddar

Pour le glaçage
– 100 grammes de Saint-Moret ou équivalent
– 80 grammes de Roquefort
– Huile d’olive

Je réalise !!

1ère étape:
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte hiomogène. Salez et poivrez un peu selon votre goût. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques herbes de provence. Disposez dans les caissettes à cupcakes ou muffins.
2ème étape:
Avant d’enfourner, insérez au centre du cupcake un dé de Cheddar, puis mettez au four pour 15 minutes environ. Surveillez bien la cuisson selon votre four.
3ème étape :
Réalisez le glaçage : dans un saladier, mélangez vigoureusement le Saint-Moret et le Roquefort. Délayez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Le glaçage est prêt lorsqu’il n’y a plus de gros morceaux de Roquefort dans la préparation. Réservez dans une poche à douilles.
Finalisation :
Juste avant de passer à table, et une fois les cupcakes bien refroidis, déposez le glaçage sur les cupcakes.

Les astuces…

Vous pouvez remplacer le cheddar par des cerneaux de noix, des poires… Pour un apéritif encore plus fruité ! Si vous avez envie de jouer avec la décoration, vous pouvez également déposer un cerneau de noix sur le glaçage pour apporter une touche croquante !