Salade d’asperges tièdes, oeufs mollets, vinaigrette passion

J’adore plus que tout les asperges vertes, et combinées aux œufs mollets cela donne un mariage très doux et délicat. Pour donner un peu de relief à l’un de mes plats préférés, j’ai souhaité y associer une vinaigrette simple mais pleine de goût. Mon attrait pour le sucré-salé à donc encore une fois pris le dessus pour vous proposer une petite vinaigrette à base de fruit de la passion. Vous m’en direz des nouvelles !
Pour cette recette j’ai pu cuisiner avec de très beaux produits venant de chez Thiriet et La Tourangelle. Avant de vous dévoiler la recette, un petit mot pour vous faire découvrir leurs produits.

Thiriet
Cette marque fait partie de mon enfance. Quand j’étais gamine, un camion Thiriet s’arrêtait au bas de l’immeuble, et en plus de ses courses habituelles, ma mère m’achetait souvent des citrons givrés et autres douceurs.
Aujourd’hui Thiriet c’est à la fois des boutiques physiques mais une gamme de produits en ligne livrés à domicile. Thiriet propose des produits de qualité à des prix raisonnables, mais on peut également y retrouver de grandes marques. Que ce soit pour des produits déjà préparés  ou des ingrédients à transformer, vous y retrouverez une très large gamme répondant à toutes vos envies gastronomiques 🙂
Plus d’infos : http://www.thiriet.com/

Les huiles La Tourangelle
La Tourangelle propose depuis fort longtemps des huiles d’une qualité exceptionnelle. Pour la plupart 100% françaises (l’huile d’olive est elle produite en Italie), la marque à sorti récemment trois nouvelles huiles sous l’intitulé « La Quotidienne ». Ces huiles sont conçues pour une utilisation quotidienne, aussi bien en cuisson qu’en assaisonnement, et permettent d’allier saveurs et bien-être.

• La Quotidienne (huile de base), est composée d’huile de graines de lin (pour les Oméga 3), d’huile de colza et d’huile de tournesol (classique et oléique).
• La Quotidienne Ensoleillée à la même composition de base à laquelle on ajoute 20% d’huile d’olive vierge extra, idéale pour des saveurs méditerranéennes.
• La Quotidienne Gourmande à également la même composition de base, mais avec de l’huile vierge de noix, lui offrant un goût plus fruité, parfaite pour les salades.

Ces huiles de qualité sont donc à avoir impérativement dans vos placards. Je suis personnellement tombée amoureuse de La Quotidienne Gourmande avec sa saveur si fruitée !
Plus d’infos : http://www.huilelaquotidienne.fr/

Produits utilisés : asperges vertes Thiriet, La Quotidienne Gourmande par La Tourangelle

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Salade d'asperges tièdes, oeufs mollets, vinaigrette passion

Nombre de personnes: 2

Ingrédients

• 16 asperges vertes
• 4 œufs
• 1 fruit de la passion
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les asperges durant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2.  Quand l'eau commence à bouillir, vous pouvez également y ajouter vos œufs et les faire cuire 6 minutes. Égouttez le tout. 

3. Disposez les asperges dans les assiettes. Enlevez la coquille des œufs et déposez-les sur les asperges.

2ème étape :

1. Dans un petit récipient, mélangez l'huile de noix et le vinaigre de cidre. Coupez le fruit de la passion en deux puis récupérez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère à café. 

2. Ajoutez à la préparation à base d'huile et de vinaigre.

Finalisation :

1. Servez vos asperges avec les oeufs, et dispersez un peu de vinaigrette.

Astuces

Vous pouvez également servir ces assiettes avec un pain aux noix !