Bredele alsacien : biscuit à l’anis

Les Bredeles (ou bredalas) sont des petits gâteaux alsaciens habituellement confectionnés fin novembre afin d’être distribués à tous les gens qu’on reçoit en décembre. Ainsi, il existe autant de sorte de bredele que de famille alsacienne… J’adore ceux à l’anis… Le goût ne plaît pas à tout le monde mais je trouve que ce biscuit proche du macaron a vraiment une saveur qui change des biscuits classiques.

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Bredele alsacien : biscuit à l'anis

Nombre de personnes: 4

Ingrédients

Pour 20 biscuits

• 1 oeuf
• 125 grammes de sucre
• 110 grammes de farine
• 1 cuillère à café d'anis moulu ici de l'anis étoilé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate alimentaire

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Si ça n'est pas déjà fait, concassez votre anis (à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou à défaut, un récipient et un verre à fond épais). Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, l'anis et la levure. Vous devez obtenir une pâte un peu sèche mais qui se tient.

2ème étape :

1. Formez vos biscuits sur du papier sulfurisé et laissez reposer au moins 4 heures voire toute une nuit.

Finalisation :

1. Préchauffez le four à 180°. Quand il est à température, enfournez pour 12 minutes. Les biscuits doivent être craquants mais pas dorés !

Astuces

Ces biscuits se conservent 2 semaines dans une boîte en fer. Vous pouvez utiliser de l'anis vert comme de l'anis étoilé, c'est juste une question de goût !