Butternut rôtie au fromage de chèvre et jambon de Parme

J’adore les recettes « puzzle » comme je les appelle. Ces recettes simples à réaliser mais surtout rapides à customiser en fonction des goûts de chacun, et pour cause ! Mon chéri adore le jambon de Parme, moi je ne suis pas très « charcuterie », mais j’apprécie tout de même les bons produits ! C’est le cas du jambon de Parme « Prosciutto di Parma » qui propose des produits authentiques, d’appellation d’origine protégée et de qualité que l’on trouve très facilement. Ils proposent d’ailleurs pas mal de recettes originales sur leur site, je vous invite à les consulter !

Pour ne pas dénaturer le goût de ce jambon, j’ai choisi une recette ou il était mis en valeur juste à la sortie du four. Un peu comme sur une pizza, on vient déposer le jambon de Parme juste en sortant la butternut du four. Ainsi, le gras du jambon fond légèrement et termine d’assaisonner la courge, sympa non ?

Cette recette peut servir d’entrée ou d’accompagnement pour vos tables de fin d’année, mais peut également être un très bon repas complet pour les soirs de semaine.

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Butternut rôtie au fromage de chèvre et jambon de Parme

Nombre de personnes: 4

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 200 grammes de fromage de chèvre frais
• 80 grammes de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 poignée de fromage râpé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Noix de cajou (facultatif)
• Graines de courge (facultatif)
• 1 barquette de jambon de Parme "Prosciutto di Parma"

Les étapes de la recette

1ère étape :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur.

3. Retirez les graines et la chair filandreuse.

4. A l'aide d'une cuillère à café, creusez pour continuer la cavité du cœur de la courge afin d'avoir plus de place pour la farce. Conservez cette chair pour une future soupe.

2ème étape :

1. Déposez les courges coupées en deux et creusées dans un plat allant au four. Utilisez du papier aluminium froissé en boule pour maintenir les courges si elles ne tiennent pas en place dans votre plat.

2. Dans un saladier, mélangez le chèvre, le fromage blanc et la crème liquide.

3. Salez et poivrez.

4. Répartir cette farce dans le cœur des courges butternut. Parsemez de fromage râpé.

5. Enfournez pour 45 minutes à 1h, jusqu'à ce que la chair de la butternut soit tendre.

Finalisation :

1. Répartissez le jambon de Parme sur les courges tout juste sorties du four. 

2. Parsemez de noix de cajou écrasées et de graines de courges.

3. Servez avec une salade.

Astuces

Si vous aimez cela, ajoutez un peu de miel en sortie de four : effet garanti !