J’adore le goût de la bergamote. Malheureusement j’en trouve vraiment pas du tout là ou je suis ! Mais c’est sans compter sur mon amie Jujube qui a eu la gentillesse de m’en offrir. Je n’ai pas hésité une seule seconde à réaliser sa recette de cake avec ces petites merveilles d’agrumes. Idéal pour accompagner le thé évidemment !
Couverts : Sabre.fr
Cake au citron bergamote et au pavot
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
Pour le cake :
- 250 grammes de farine
- 130 grammes de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
- 100 ml d'huile neutre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- Jus + zesteLe jus et le zeste d'1 citron bergamote d'un citron bergamote
Pour le sirop :
- 60 grammes de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 citron bergamote
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Préchauffez le four à 180°.
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Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez-y l'huile, les oeufs battus en omelette, le lait et mélangez pour avoir un appareil homogène. A l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, récuperez le zeste du citron bergamote. Pressez ensuite le citron bergamote pour récupérer le jus. Ajoutez le jus et le zeste à la préparation, ajoutez également les graines de pavot. Mélangez à nouveau pour avoir un ensemble homogène.
2ème étape :
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Déposez votre préparation dans un moule à cake beurré et farinez. Enfournez pour 40 minutes. Surveillez la cuisson. Le cake est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche quand vous piquez. Selon votre four, il sera nécessaire de surveiller de près la cuisson.
3ème étape :
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Pendant ce temps, réalisez le sirop. Pressez le citron bergamote pour en récupérer le jus. Disposez-le dans une casserole avec l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen-fort pour réaliser un sirop. Quand votre préparation fait des bulles, vous pouvez retirer la casserole du feu, le sirop va encore s'épaissir en refroidissant.
Finalisation :
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Quand le cake est cuit, imbibez-le avec le sirop puis laissez reposer une nuit avant de déguster !
Astuces
Idéal avec un thé earl grey. Vous pouvez remplacer le citron bergamote par du citron classique, ou n'importe quel agrume de votre choix pour des saveurs moins communes. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre pour relever le goût des agrumes !
Comme il doit être bon ce cake !
J’ai vu des citrons bergamote à la Grande Épicerie il y a trois semaines ! Bon a savoir 😉
Bises,
Helene.
Merci Hélène !
Bises.
délicieux ton cake =)
Merci pour tes efforts ,
Le tous est bien détaillé et simple à apprendre ,
je te souhaite bonne chance .
ps mal du tout ce cake! d’autant plus que j’adore la bergamote! 😉